根据相关规定，河南省工程咨询乙级资信的人员配备要求如下：

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单位咨询工程师（投资）：不少于 6 人。

申请评价的专业人员：应配备至少 3 名咨询工程师（投资）和至少 1 名具有本专业高级技术职称的人员，两者不重复计算。

单位主要技术负责人：为咨询工程师（投资），具有工程或工程经济类高级技术职称，且从事工程咨询业务不少于 6 年。

此外，未达到上述标准的工程咨询单位可以申请乙级专业资信预评价，预评价时单位咨询工程师（投资）不少于 4 人，申请评价的专业同样应配备至少 3 名咨询工程师（投资）和至少 1 名具有本专业高级技术职称的人员，两者不重复计算。