在环境工程设计乙级资质中，虽然具体的高级工程师专业类别要求可能因地方政策和实际需要有所变化，但根据一般规律和行业标准，以下专业的高级工程师可能是获得环境工程乙级资质所需或有利的专业类别：

1. **环境工程**：这是最直接相关的专业，涵盖水处理、大气污染控制、固废处理、噪声控制等多个领域。

2. **给水排水工程**：涉及城市给水系统、污水处理及回用技术，是环境工程中的重要组成部分。

3. **水文与水资源工程**：对于涉及水资源管理和保护的环境工程项目至关重要。

4. **环境科学**：提供环境影响评估、环境规划与管理的专业知识。

5. **生态学**：对于生态恢复、生物多样性保护等项目是必要的专业背景。

6. **化学/应用化学**：在环境监测、污染控制技术的研发和应用方面非常重要。

7. **生物科学**：对于生物处理技术、生态工程等领域必不可少。

8. **岩土工程**：在涉及土壤污染治理、地下水保护等项目中有重要作用。

9. **城市规划与设计**：对于综合性的环境改善和规划项目有辅助作用。

10. **热能与动力工程**：在能源利用效率提升和节能减排项目中发挥作用。

在申请环境工程乙级资质时，企业需要根据资质申请的具体要求，配置相应数量和专业的高级工程师，同时考虑技术负责人的专业背景及其项目经验。务必直接咨询新乡市相关行业主管部门或查阅最新的资质申请指南，以获取最准确和详细的人员配置要求。